Roerei met gerookte zalm, kerstomaten en champignons

In het weekend ontbijt ik graag wat uitgebreider. Vandaag kies ik voor roerei met gerookte zalm en gebakken groentjes. Super makkelijk en snel op je bord!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 4 eieren
  • 2 sneetjes gerookte zalm
  • 60 gram champignons (klein gesneden)
  • 150 gram kerstomaten (doormidden gesneden)
  • paar sneetjes geroosterd brood
  • rucola
  • tijm
  • rozemarijn
  • dille
  • Italiaanse kruiden
  • peper
  • zout
  • olijfolie
  • boter

Bereiding:

Bak de champignons en kerstomaten in een beetje olijfolie. Kruid met tijm en rozemarijn.

Verhit een beetje boter in een andere pan. Breek hierin de eieren en bak ze tot roerei. Kruid met peper, zout en Italiaanse kruiden.

Serveer de borden met een sneetje gerookte zalm (gekruid met een beetje dille), rucola en geroosterd brood. Voeg dan de gebakken groentjes en roerei toe.

Smakelijk!

Roerei met gerookte zalm, kerstomaten en champignons

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s