Poké bowl met rijst en gemarineerde zalm

Poké bowl, de laatste tijd een super populair gerecht. Het heeft ook mijn hart veroverd. Héérlijk vind ik het! Het liefst met rijst en zalm 🙂 Wil jij het zelf eens maken? Lees dan snel verder!

Voor je aan dit gerecht begint, weet dat de zalm een nachtje moet marineren in de koelkast 😉

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 2 zakjes rijst
  • 1 zalmfilet (zonder vel)
  • sojasaus of -pasta
  • 1 lente-ui (klein gesneden)
  • 6 kerstomaten (in 2 gesneden)
  • 6 surimi sticks (klein gesneden)
  • 1/4 komkommer (in kleine blokjes gesneden)
  • 1 rijpe avocado
  • sap 1/2 limoen
  • chilikruiden
  • sweet chili saus

Bereiding:

Op voorhand:

Snij de zalm in blokjes. Voeg 3 eetlepels sojasaus toe en meng onder de zalm. Doe in een potje en zet een nachtje in de koelkast zodat het kan marineren.

De dag zelf:

Kook de rijst volgens de verpakking in een pot met water en zout.

Voor de guacamole: meng de avocado met limoensap en kruid bij met (een beetje) chilikruiden.

Verdeel de rijst in 2 ruime kommen. Voeg eerst wat sweet chili saus toe op de rijst. Verdeel daarop de guacamole, de gemarineerde zalm, lente-ui, kerstomaten, surimi sticks en de komkommer.

Serveer wanneer de rijst nog warm of lauw is.

Smakelijk!

Poké bowl met rijst en gemarineerde zalm

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Guacamole

Dankzij The Insiders mocht ik de Tex Mex gamma van Santa Maria uitproberen. Om te beginnen heb ik deze heerlijke guacamole gemaakt met de Dip Mix Guacamole-kruidenmix.

Wat heb je nodig? (4 tot 10 personen)

  • 3 rijpe avocado’s
  • 1 sjalot (fijngesneden)
  • 1 zakje Dip Mix Guacamole van Santa Maria
  • 1 eetlepel lichtzure room
  • peper
  • zout
  • handvol kerstomaten als topping (klein gesneden)
  • 1 zak Nacho Chips van Santa Maria

Bereiding:

Lepel het vruchtvlees uit de avocado’s (verwijder de pit) en doe in een mengkom. Doe de sjalot en de Santa Maria kruiden erbij. Voeg dan de lichtzure room toe en meng goed. Kruid met peper en zout naar smaak toe.

Werk af met kerstomaatjes en serveer samen met de nacho’s.

Smakelijk!

#verrasmettexmex

IMG_2660

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!