Poké bowl, de laatste tijd een super populair gerecht. Het heeft ook mijn hart veroverd. Héérlijk vind ik het! Het liefst met rijst en zalm 🙂 Wil jij het zelf eens maken? Lees dan snel verder!
Voor je aan dit gerecht begint, weet dat de zalm een nachtje moet marineren in de koelkast 😉
Wat heb je nodig? (2 personen)
- 2 zakjes rijst
- 1 zalmfilet (zonder vel)
- sojasaus of -pasta
- 1 lente-ui (klein gesneden)
- 6 kerstomaten (in 2 gesneden)
- 6 surimi sticks (klein gesneden)
- 1/4 komkommer (in kleine blokjes gesneden)
- 1 rijpe avocado
- sap 1/2 limoen
- chilikruiden
- sweet chili saus
Bereiding:
Op voorhand:
Snij de zalm in blokjes. Voeg 3 eetlepels sojasaus toe en meng onder de zalm. Doe in een potje en zet een nachtje in de koelkast zodat het kan marineren.
De dag zelf:
Kook de rijst volgens de verpakking in een pot met water en zout.
Voor de guacamole: meng de avocado met limoensap en kruid bij met (een beetje) chilikruiden.
Verdeel de rijst in 2 ruime kommen. Voeg eerst wat sweet chili saus toe op de rijst. Verdeel daarop de guacamole, de gemarineerde zalm, lente-ui, kerstomaten, surimi sticks en de komkommer.
Serveer wanneer de rijst nog warm of lauw is.
Smakelijk!
Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!
