Mosselen met Provençaalse kruiden

Ik eet super graag mosselen en ik maak ze ook heel graag zelf klaar. Ben jij ook zo’n mossel-fan?

Wat heb je nodig (2 personen)

  • 2 à 3 kg mosselen (1 à 1,5 kg pp)
  • 1 rode paprika (in stukjes gesneden)
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 1 selderstengel (in stukjes gesneden)
  • Provençaalse kruiden
  • 200 ml witte wijn
  • mosselsaus

Bereiding:

Spoel en kuis de mosselen grondig met water.

Verdeel de mosselen over 2 kookpotten. Schenk bij elk 100 ml wijn erbij. Voeg de groenten toe en kruid met Provençaalse kruiden.

Schud met de pot en zet op een hoog vuur met deksel. Schud regelmatig. Na ongeveer 5 minuten gaan de schelpen open en zijn de mosselen gaar.

Serveer met een lekker mosselsausje, smakelijk!

Mosselen met Provençaalse kruiden

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Mosselen

Heb je mosselen al eens zelf willen klaarmaken maar vrees je dat het zou mislukken? Geen paniek! Het is zo gemakkelijk en snel, er kan niets mislopen! Neem je boodschappenlijst alvast bij de hand!

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 2 kg mosselen (gekuist)
  • 1 dl witte wijn (1/2 dl per pot)
  • 2 stengels selder
  • 1 grote ui
  • tijm
  • rozemarijn
  • lookpoeder
  • olijfolie
  • mosselsaus

Bereiding:

Spoel de mosselen grondig zodat al het vuil is verwijderd.

Snij de selder en de ui in stukjes.

Neem 2 potten en zet het op het vuur. Doe er een beetje olijfolie in en verdeel 1 kg mosselen per pot. Voeg de witte wijn, de ui en de selder toe. Kruid met tijm, rozemarijn en lookpoeder. Sluit de pot af met het deksel en kook de mosselen op een hoog vuur. Schut af en toe (met deksel) met de pot.

Wanneer de schelpen open gaan zijn de mosselen gaar.

Serveer met mosselsaus en frietjes.

Smakelijk!

mosselen natuur

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!

Rigatoni met mosselen en saffraansaus

It’s that time of the year again! Mosselen! Heb jij ze al klaargemaakt dit seizoen? Dit mosselgerecht is met rigatoni (pasta) en heerlijke saffraansaus.

Wat heb je nodig? (2 personen)

  • 250 gram rigatoni (buisvormige pasta)
  • 1 kg mosselen
  • 150 ml witte wijn
  • 1 ui
  • 2 eetlepels boter
  • look
  • 2 theelepels maïzena
  • 250 ml room
  • snufje saffraandraadjes
  • peper
  • peterselie
  • 1 eidooier
  • sap van halve citroen

Bereiding:

Spoel de mosselen grondig en schraap het vuil van de schelp af.

Zet een pot (voor de pasta) met water en zout op het vuur.

Snij de ui in stukjes.

Doe de mosselen in een kookpot samen met de wijn en de ui. Zet afgedekt op een hoog vuur. Na ongeveer 5 minuten gaan de schelpen open en zijn de mosselen gaar.

Giet de mosselen af maar bewaar het kookvocht. Breng het kookvocht opnieuw aan de kook.

Doe de mosselen uit de schelp maar bewaar er enkele met schelp voor garnering.

Kook ondertussen de pasta gaar.

Smelt een klontje boter in een diepe pan. Voeg de look toe.

Voeg de maïzena al roerend 2 minuten toe. Roer het kookvocht en de room erdoor. Verkruimel de saffraandraadjes en voeg toe aan de saus.

Laat de saus al pruttelend indikken. Roer het eigeel, citroensap en de mosselen erdoor. Kruid met peper.

Doe de pasta bij de saus en verdeel deze over de borden. Werk af met de overgebleven mosselen en peterselie.

Smakelijk!

Rigatoni met mosselen en saffraansaus

Volg Vickylicious ook op Facebook, Instagram, Pinterest en Twitter!