Bladerdeeghapje met rode pesto en mozzarella

Zoek je nog een lekker hapje voor de feestdagen? Deze overheerlijke bladerdeeghapjes zijn zo gemakkelijk en snel om klaar te maken. Je hebt maar vijf ingrediënten nodig!

Wat heb je nodig? (+/- 10 stuks)

  • 1 rol bladerdeeg
  • rode pesto
  • kleine mozzarellabolletjes (een half per bladerdeeghapje)
  • maanzaad
  • losgeklopt eitje
  • extra: uitsteekvorm in de vorm van een ster

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Rol het bladerdeeg uit en maak sterretjes met het uitsteekvorm. Je hebt twee sterren nodig per hapje.

Leg de helft van het aantal sterren op een bakplaat met bakpapier. Doe op elke ster een eetlepel rode pesto en een halve mozzarellabolletje. Leg de overige sterren er op en duw de kantjes goed aan.

Strijk er als laatste het losgeklopt eitje over de hapjes en strooi er een beetje maanzaad over.

Zet 10 minuten in de oven en ze zijn klaar!

Smakelijk!

Bladerdeeghapje met rode pesto en mozzarella

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

Aardappelsalade met rode pesto

Zoek je een fris bijgerecht of heb je gewoon zin in een lekkere aardappelsalade? Dan is deze zeker een aanrader!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 400 gram aardappelen
  • handvol radijzen
  • handvol kerstomaten
  • 1 rode ui
  • 1 komkommer
  • 100 gram rode pesto
  • pijnboompitten (als afwerking)

Bereiding:

Snij de aardappelen (in schil) in stukjes en kook ze ongeveer 20 minuten gaar in een pot met water.

Spoel alle groenten grondig met water.

Snij de radijzen en de komkommer in schijfjes, de rode ui in halve ringen en halveer de kerstomaten.

Giet de aardappelen af. Laat ze even afkoelen.

Doe alle groenten in een mengkom, doe de aardappelen erbij. Meng de rode pesto erdoor en voeg als laatste de pijnboompitten toe.

Smakelijk!

Aardappelsalade met rode pesto

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

Hapje van ricotta, tomaat en rode pesto

Een etentje starten doe je met een lekker hapje! Inspiratie nodig? Wat dacht je van dit hapje van ricotta, tomaat en rode pesto?

Wat heb je nodig? (4 porties)

  • 8 theelepels ricotta
  • 3 theelepels slagroom
  • 1 grote tomaat
  • 4 theelepels rode pesto
  • lookpoeder
  • fijngehakte peterselie
  • witte balsamico azijn
  • peper
  • zout
  • verse bieslook

Bereiding:

Meng de ricotta met de slagroom. Verdeel het mengsel in de glaasjes.

Voeg in ieder glaasje een theelepel rode pesto toe.

Snij de tomaat in fijne blokjes. Breng op smaak met peterselie, lookpoeder, peper, zout en een beetje balsamico azijn.

Verdeel de stukjes tomaat over de glaasjes. Werk af met verse bieslook.

Handig om op voorhand te maken en in de koelkast te bewaren, smakelijk!

hapje van ricotta, tomaat en rode pesto

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!