Quiche met groene asperges

Mmm quiche… Ik ben er dol op! Je kan er zoveel mee doen! Deze is met groene asperges en kerstomaten. Een topper!

Wat heb je nodig? (2 tot 4 personen)

  • 4 eieren
  • 1 rol bladerdeeg
  • 100 gram roomkaas
  • 100 gram kleine groene asperges
  • 100 gram kerstomaten (door midden gesneden)
  • handvol geraspte emmentaler
  • enkele sneetjes gedroogde ham
  • tijm
  • bieslook
  • peper
  • zout
  • extra: ronde bakvorm

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Kluts de eieren in een kom. Doe er de geraspte kaas bij en kruid met tijm, bieslook, peper en zout. Meng goed.

Rol het bladerdeeg (met bakpapier) uit in de bakvorm. Smeer de roomkaas over de bodem van het deeg.

Snij een klein stukje af van de onderkant van de asperges. Verdeel de kerstomaten en de asperges over het bladerdeeg.

Vul de vorm met de eieren en zet 20 minuten in de oven.

Werk als laatste af met enkele rolletjes gedroogde ham.

Smakelijk!

Quiche met groene asperges

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

Zalm met spinazie en champignons in bladerdeeg

Zalm met spinazie en champignons in bladerdeeg, wat een zalige combinatie!

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 600 gram zalm zonder vel
  • 1 rol bladerdeeg
  • 1 sjalot (fijngesneden)
  • 250 gram verse spinazie
  • 250 gram champignons (in sneetjes gesneden)
  • lookpoeder
  • 1 ei (losgeklopt)
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Bereiding:

Spoel de spinazie grondig met water.

Verwarm de oven voor op 200°C.

Verhit een beetje olie in de pan. Bak hierin de sjalot. Kruid met lookpoeder.

Voeg de champignons toe. Bak kort mee en voeg daarna de spinazie toe. Kruid met peper en zout. Bak de spinazie mooi gaar.

Rol het bladerdeeg open. Leg de zalm in het midden met daarop het spinaziemengsel. Vorm repen in het deeg door sneetjes te maken aan de beide kanten. Vouw de repen kruiselings dicht en duw goed samen zodat het niet kan openbarsten. Bestrijk met het losgeklopte ei. Zet dan 30 minuten in de oven. Serveer warm of lauw.

Lekker met een fris slaatje erbij, smakelijk!

Zalm met spinazie en champignons in bladerdeeg

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!

 

Bladerdeeghapje met rode pesto en mozzarella

Zoek je nog een lekker hapje voor de feestdagen? Deze overheerlijke bladerdeeghapjes zijn zo gemakkelijk en snel om klaar te maken. Je hebt maar vijf ingrediënten nodig!

Wat heb je nodig? (+/- 10 stuks)

  • 1 rol bladerdeeg
  • rode pesto
  • kleine mozzarellabolletjes (een half per bladerdeeghapje)
  • maanzaad
  • losgeklopt eitje
  • extra: uitsteekvorm in de vorm van een ster

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C.

Rol het bladerdeeg uit en maak sterretjes met het uitsteekvorm. Je hebt twee sterren nodig per hapje.

Leg de helft van het aantal sterren op een bakplaat met bakpapier. Doe op elke ster een eetlepel rode pesto en een halve mozzarellabolletje. Leg de overige sterren er op en duw de kantjes goed aan.

Strijk er als laatste het losgeklopt eitje over de hapjes en strooi er een beetje maanzaad over.

Zet 10 minuten in de oven en ze zijn klaar!

Smakelijk!

Bladerdeeghapje met rode pesto en mozzarella

Volg Vickylicious ook op FacebookInstagramPinterest en Twitter!